Wyeast 1217-PC West Coast IPA är en jäststam utvecklad för att framhäva humlekaraktären i västkustinspirerade amerikanska ölstilar som IPA, pale ale och red ale. Den har hög utjäsning, god flockulering och en neutral jäsningsprofil som låter humle och specialmalter ta plats. Vid varmare jäsningstemperaturer kan milda estrar uppstå, men de förblir subtila.
Egenskaper:
Jästtyp: Ale (Saccharomyces cerevisiae)
Jäsningstemperatur: 17–23°C
Flokkulering: Medium till hög
Utjäsningsgrad: 73–80 %
Alkoholtolerans: Upp till 10 %
Denna jäst är idealisk för bryggare som vill skapa öl med en ren och balanserad smakprofil där humlens aromer och smaker står i centrum.
