SafBrew BR-8

SafBrew BR-8 är en torrjäst från Fermentis som innehåller Brettanomyces bruxellensis, en jäststam känd för sin förmåga att ge öl en komplex och utvecklande smakprofil. Den ger klassiska Brett-karaktärer som stall, läder och subtil funkighet, kombinerat med fruktiga estrar och en lätt syrlighet.

Denna jäst används främst för sekundärjäsning och är idealisk för bryggare som vill skapa öl med djup och komplexitet. SafBrew BR-8 ger en mer kontrollerad Brettanomyces-jäsning än traditionella flytande Brett-kulturer, vilket gör den enklare att hantera samtidigt som den levererar de karakteristiska smakerna.

Användning
Rekommenderas för sekundärjäsning i flaskor eller fat
Kan även användas i primärjäsning för att skapa en mer distinkt Brett-karaktär
Jäser långsamt och kan fortsätta utveckla smak över tid

Egenskaper
Jästyp: Brettanomyces bruxellensis
Alkoholtolerans: Upp till 13 procent
Attenuation: Mycket hög
Optimal jästemperatur: 15–25 grader

Passar för bryggning av öl med komplexa och rustika smaker som Saison, Lambic, Gueuze och Brett-IPA.

Perfekt för bryggare som vill experimentera med Brettanomyces och skapa unika och utvecklande öl.