Lallemand Farmhouse

Lallemand Farmhouse är en hybridjäst utvecklad för att ge klassiska saison- och farmhouse-öl med komplexa och fruktiga aromer. Den är speciellt framtagen för att efterlikna traditionella belgiska och franska saisonjäster, men utan risken för oväntad överjäsning som vissa vilda jäststammar kan ge.

Egenskaper:

• Jästtyp: Ale (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus)
• Jäsningstemperatur: 20–30°C
• Flokkulering: Medium, ger ett lätt disigt öl
• Alkoholtolerans: Upp till 15 %
• Jäsningsprofil: Torr och kryddig med fruktiga toner av citrus och peppar

Den här jästen är idealisk för saison, grisette och andra rustika ölstilar där en torr finish och komplexa aromer är önskvärda.