Kveik Yeastery K14 Eitrheim

K14 Eitrheim är en kveikjäst från den traditionella norska gårdsjästkulturen, insamlad från Eitrheim i Norge. Den här jästen är känd för sin höga jäsningsförmåga och robusta karaktär, vilket gör den idealisk för bryggare som vill ha en snabb och ren jäsning även vid höga temperaturer.

Jästen producerar en balanserad profil med mild fruktighet och rena toner, vilket gör den mångsidig för olika ölstilar. Den fungerar särskilt bra i pale ales, IPA och andra ljusare öl där jästens karaktär får komma fram utan att dominera.

K14 Eitrheim klarar av temperaturer upp till cirka 38 grader men ger även utmärkta resultat vid mer konventionella jäsningstemperaturer. Den snabba jäsningen och goda flockningen gör den till ett effektivt val för både hembryggare och mindre bryggerier.

Jäsningsprofil:

• Rekommenderad jäsningstemperatur: 25 till 38 grader

• Optimal temperatur för fruktiga toner: cirka 30 till 35 grader

• Jäshastighet: mycket snabb, ofta färdig inom 2 till 4 dagar vid högre temperatur

• Flockning: hög, ger klar öl utan behov av filter

• Alkoholtolerans: upp till cirka 12 procent