Fermolager W

Fermolager W är en aktiv torrjäst av typen Saccharomyces pastorianus, speciellt utvald för att brygga ett brett spektrum av lagerölstilar som Pilsner, Helles, Bock, Vienna och Märzen.

Egenskaper:

• Jästtyp: Saccharomyces pastorianus
• Ursprung: Weihenstephan, Tyskland
• Jäsningstemperatur: 10–14°C
• Flokkulering: Hög
• Alkoholtolerans: Upp till 9–10 % ABV
• Arom och smak: Ren jäsningsprofil med mycket låga ester- och fenolnivåer, vilket ger en balanserad, krispig och frisk smak.

Användningsområden: Fermolager W är idealisk för bryggning av olika lagerölstilar där en ren och neutral smakprofil önskas. Dess höga flockulering gör att jästen snabbt sjunker till botten efter jäsningen, vilket resulterar i en klar öl.

Dosering: Rekommenderad dosering är 75–100 g jäst per hektoliter kall vört vid en temperatur på 10–14°C. Doseringen kan justeras beroende på bryggprocessens specifika förhållanden och önskat smakresultat.

Genom att använda Fermolager W kan bryggare producera lageröl med en ren och balanserad smakprofil, vilket gör den till ett utmärkt val för både traditionella och moderna lagerstilar.