Carapils®, även känd som Carafoam®, är en specialmalt tillverkad av högkvalitativt tyskt bryggkorn. Tack vare en unik mältningsprocess innehåller den en hög andel dextriner och högmolekylära proteiner, vilket förbättrar ölets skumstabilitet och kropp utan att bidra med märkbar färg eller smakförändring.
Egenskaper
Färg: 2,5–6,5 EBC Smak: Maltig-söt med lätta karamelltoner Enzymaktivitet: Låg Jäsbarhet: Låg (bidrar med kropp snarare än jäsbara sockerarter) Rekommenderad användning: 5–10 % av maltgivan (upp till 40 % i alkoholfria öl)
Effekter i öl
Förbättrar skumkrona och skumstabilitet
Ger en fylligare kropp
Passar i allt från ljusa till mörka öl utan att påverka färgen nämnvärt
Passar i öltyper som
Lager: Pale Lager, American Light Lager, Kölsch, Helles, India Pale Lager
Pilsner: Tysk Pilsner, Pre-Prohibition Lager, Amerikansk Pilsner
Ale: Cream Ale, Blonde Ale, Summer Ale, British Golden Ale, Session Pale Ale
